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Table des matières
Les forces et les faiblesses de la biosécurité des fermes du Québec
Mise en situation
L'analyse de l'ensemble des audits de biosécurité réalisés par divers professionnels de la santé du Québec entre 2017 et 2019 permet la mise en évidence des mesures qui sont les mieux maîtrisées et celles qui exigent encore des améliorations. Les audits ont été réalisé avec l'outil développé par l'équipe santé et biosécurité du CDPQ en collaboration avec divers professionnels de la santé du Québec (plus de détails ici).
Le contenu de cette page a fait l'objet d'un article dans le Porc Québec du mois de décembre 2020.
Matériel et méthode
Les forces et les faiblesses de la mise en oeuvre des mesures de biosécurité sont présentées sous la forme d'une proportion des lieux de production audités qui sont conformes ou partiellement conformes aux recommandations proposées dans le questionnaire élaboré par l'équipe de santé et biosécurité du CDPQ en collaboration avec divers professionnels de la santé du Québec. Ces statistiques doivent être interprétées avec précautions, car:
- Les mesures proposées dans l'outil du CDPQ ont été conçues comme un support pour permettre une discussion, entre le propriétaire du lieu ou son représentant et un professionnel de la santé, sur les différentes mesures de biosécurité (installations, équipements et procédures) sur les sites de production. Le lecteur doit comprendre que les programmes de biosécurité varient entre les différents systèmes et que le questionnaire n'a pas été conçu comme un programme d'assurance de la qualité.
- Les statistiques résument les informations obtenues de 706 lieux de production audités entre 2017 et 2019 et qui étaient encore en opération au 31 décembre 2019. Les statistiques représentent les audits réalisés sur 307 lieux qui hébergeaient des truies ou des verrats adultes au 31 décembre 2019 (307 / 500 = 61 %) et 399 lieux qui n'hébergeaient pas de truies ni de verrats adultes à la même date (399 / 1935 = 21 %). Le lecteur constatera que les lieux qui hébergeaient des animaux adultes sont mieux représentés (> 60 %) que les lieux qui n'hébergeaient pas de truies (à peine 20 %).
Le tableau suivant présente la proportion des lieux de production qui ont été jugés conformes aux recommandations des experts. Les différentes mesures ont été ordonnées en ordre décroissant basé sur la colonne «Adulte».
- La colonne «Adulte» représente les 307 lieux qui hébergeaient des truies ou des verrats au 31 décembre 2019 et qui ont été visités par un professionnel de la santé durant les années 2007-2019.
- La colonne «[Juvénile]» représente les 399 lieux qui hébergeaient des porcs en pouponnière et en engraissement sans présence de truies ni de verrats au 31 décembre 2019 et qui ont été visités par un professionnel de la santé durant les années 2007-2019.
- La colonne «Tous» représente les 706 lieux qui hébergeaient des porcs de différents âges au 31 décembre 2019 et qui ont été visités par un professionnel de la santé durant les années 2007-2019.
Conformité (total et partiel) des mesures de biosécurité des lieux audités entre 2017 et 2019
| Mesures de biosécurité | Adultes | Juvéniles | Tous |
|---|---|---|---|
| Q35. Les aliments ne contiennent pas de sous-produits de porc, tels que le plasma sanguin porcin et les protéines animales. (P–20 pts) | 99% | 100% | 100% |
| Q13. Le véhicule utilisé pour le transport des animaux ne doit pas servir pour le transport aux États-Unis et les porcs d'abattage de l'Ontario. (P–100 pts) | 99% | 98% | 98% |
| Q43. Un programme de contrôle des rongeurs existe et il est efficace. (P–10 pts) | 99% | 99% | 99% |
| Q09. Le centre d'insémination d'où provient la semence utilisée sur le site d'élevage possède une politique sanitaire, de même qu'un plan d'action lors d'une possible contamination. (P–20 pts) | 99% | SO | SO |
| Q02. Les animaux qui entrent dans le troupeau proviennent de deux (2) sources d'approvisionnement et moins. (P–20 pts) | 98% | 94% | 96% |
| Q08. Le camionneur met un survêtement, change de bottes ou ajoute des couvre-bottes lorsqu'il embarque dans la remorque. (P–50 pts) | 97% | 92% | 94% |
| Q04. Les véhicules utilisés pour la livraison des porcs sur le site d'élevage doivent obligatoirement être nettoyés, lavés, désinfectés et séchés avant d'y effectuer le chargement des animaux devant être livrés sur le site. (P–100 pts) | 97% | 93% | 95% |
| Q42. Le bâtiment est conçu et entretenu pour empêcher l'introduction des oiseaux, la vermine, les chats et les chiens. (I–10 pts) | 97% | 99% | 98% |
| Q34. Si des fermes porcines sont situées à moins de 3 km, l'élevage participe à la veille sanitaire. (P–50 pts) | 95% | 97% | 96% |
| Q16. Le camionneur demeure à l'extérieur du bâtiment et respecte les procédures établies par l'éleveur. (P–50 pts) | 93% | 72% | 82% |
| Q01. Le statut sanitaire de chaque source d'animaux qui entre dans le bâtiment est vérifié par le propriétaire des animaux ou le vétérinaire. (P–100 pts) | 93% | 87% | 90% |
| Q37. L'eau utilisée dans l'élevage ne provient pas d'un point d'eau de surface (I–20 pts) | 92% | 91% | 91% |
| Q26. Le matériel nécessaire aux activités courantes du site d'élevage ne provient jamais d'un autre site d'élevage ou d'endroits possiblement contaminés. (P–100 pts) | 92% | 84% | 88% |
| Q14. Aucun animal provenant d'un autre site n'est présent dans la remorque utilisée pour venir chercher des animaux sur le site d'élevage. (P–100 pts) | 91% | 93% | 92% |
| Q05. Les camionneurs qui livrent des porcs sur le site d'élevage n'ont pas le droit de s'arrêter dans un autre élevage, pendant le trajet, avant d'y livrer des animaux. (P–50 pts) | 91% | 97% | 94% |
| Q11. Les véhicules utilisés pour venir chercher des animaux doivent obligatoirement être nettoyés, lavés, désinfectés et séchés avant leur arrivée. (P–100 pts) | 89% | 91% | 90% |
| Q30. Toutes les carcasses d'animaux sont déposées dans un endroit inaccessible aux charognards. (I–50 pts) | 88% | 68% | 78% |
| Q03. Les véhicules utilisés pour la livraison des animaux sur le site d'élevage sont dédiés au transport de reproducteurs ou de porcelets. (P–100 pts) | 87% | 59% | 73% |
| Q18. L'accès aux bâtiments est limité au personnel désigné et aux visiteurs autorisés, les portes sont gardées verrouillées et une affiche, à cet effet, est apposée à l'entrée de chaque bâtiment. (P–20 pts) | 84% | 71% | 78% |
| Q21. Les bâtiments du lieu de production sont dotés d'installations de biosécurité de base (corridor danois ou douche), de vêtements, de bottes de rechange et de matériel pour se laver les mains. (I–100 pts) | 83% | 67% | 75% |
| Q33. Si des fermes porcines, un abattoir ou un poste de rassemblement porcin sont situés à moins de un (1) km, un plan de régionalisation est mis en place (I–100 pts) | 83% | 49% | 67% |
| Q27. Le matériel et les équipements pouvant avoir été en contact avec d'autres sites de production de porcs ou bien, des endroits possiblement contaminés sont lavés et désinfectés avant d'être introduits dans le bâtiment de production. (P–50 pts) | 82% | 62% | 72% |
| Q32. La procédure pour sortir les animaux morts des bâtiments est connue par tout le personnel et elle est sécuritaire. (P–50 pts) | 80% | 62% | 70% |
| Q12. La propreté du véhicule utilisé pour venir chercher les animaux sur le site est vérifiée avant l'épandage de la ripe. (P–50 pts) | 80% | 81% | 80% |
| Q41. Si les équipements utilisés pour les épandages ont été en contact avec du lisier provenant d'un autre site d'élevage, ceux-ci sont nettoyés et des actions pour mitiger le risque de transmission des pathogènes sont mises en place. (P–20 pts) | 78% | 81% | 79% |
| Q31. L'organisation du lieu de production permet la récupération des carcasses d'animaux morts à l'extérieur de la zone d'accès contrôlé (ZAC) par une voie d'accès différente de celle utilisée par le personnel ou bien le compostage est utilisé sur le site. (I–50 pts) | 76% | 52% | 64% |
| Q23. Le personnel requis pour les activités courantes dans les bâtiments travaille uniquement sur ce site d'élevage. (P–100 pts) | 75% | 67% | 71% |
| Q10. La livraison de la semence se fait à l'extérieur de la zone d'accès contrôlé (P–20 pts) | 69% | SO | SO |
| Q22. Les protocoles d'entrée et de sortie des bâtiments de production sont affichés et respectés. (P–100 pts) | 65% | 28% | 46% |
| Q24. L'introduction de viande crue ou salée à sec est interdite dans les bâtiments. (P–2 pts) | 65% | 75% | 70% |
| Q15. Un quai de chargement conforme aux normes de biosécurité est présent sur chaque bâtiment du site d'élevage. (I–50 pts) | 62% | 48% | 55% |
| Q28. Il existe une procédure sécuritaire pour introduire le matériel nécessaire aux activités courantes et tous les arrivages de matériel sont colligés dans un registre. (P–100 pts) | 59% | 28% | 43% |
| Q07. Le statut sanitaire des animaux de reproduction est vérifié et les animaux sont testés avec des procédures de laboratoire reconnue avant leur introduction dans le troupeau principal. (P–100 pts) | 58% | SO | SO |
| Q29. Les fournisseurs de services n'entrent pas leur équipement dans le bâtiment de production. (P–100 pts) | 56% | 51% | 54% |
| Q17. Une affiche avec le nom de la ferme ainsi qu'une barrière pouvant être fermée au besoin sont présentes à l'entrée de la zone d'accès contrôlé (ZAC) pour empêcher les personnes non autorisées d'entrer sur le site d'élevage. (I–5 pts) | 56% | 44% | 50% |
| Q19. Une politique concernant le temps de retrait à respecter, incluant les séjours à l'étranger, est disponible et appliquée. (P–20 pts) | 55% | 24% | 39% |
| Q40. L'entreprise utilise son propre matériel d'épandage de lisier et elle ne fait pas de travaux à forfait pour d'autres producteurs de porcs. (P–20 pts) | 49% | 55% | 52% |
| Q06. Les animaux de reproductions qui arrivent sur le site d'élevage sont placés en quarantaine dans un bâtiment séparé du troupeau principal. (I–100 pts) | 45% | SO | SO |
| Q20. Un registre des visiteurs est disponible et à jour. (P–5 pts) | 44% | 12% | 27% |
| Q38. Une analyse de la qualité bactériologique de l'eau est effectuée chaque année afin d'en vérifier la salubrité et un suivi des mesures correctives est effectué lorsque des problèmes de contamination sont décelés. (P–20 pts) | 40% | 35% | 38% |
| Q25. Une formation continue ou pratique sur la biosécurité est donnée au personnel par une tierce partie au moins une fois par année. (P–100 pts) | 40% | 27% | 33% |
| Q39. L'équipe d'épandage du lisier utilise une voie d'accès différente de celle utilisée par le personnel. (I–10 pts) | 19% | 9% | 14% |
| Q36. L'organisation du lieu de production permet d'accéder aux silos en passant par une voie d'accès différente de celle utilisée par le personnel. (I–20 pts) | 9% | 4% | 6% |
audit_conforme.txt · Dernière modification : 2021/11/30 13:28 de vdufour